苏珂带着儿子和董成来到了厨房，刘健留在了后院，毕竟厨房重地闲人少一点的好。
香椿楼的后厨很大，里面的厨子们穿着蓝色的厨衣，有几个面孔年轻的帮厨蹲在一块吃着炒花生。
他们看到董成时立马站了起来，脸上还带着一丝偷懒被抓包的紧张。
董成：“去外面吃完。”
“掌柜，我们都吃完了，这就去干活。”
董成歉意的对苏珂说道：“今天生意不忙，所以他们懒散了一些，平常腿脚挺麻利的。”
苏珂只是笑着点点头，她觉得董掌柜太温和了，这样的东家对员工来说是莫大的福气，但是在商场上温和简直就是对自己的残忍。
“掌柜！掌柜！”徐博走过来，脸上急得不行：“张大厨还没有赶过来，这是什么回事？有不少客人点了他的拿手菜，我们都给推辞掉了，再这样下去这些老顾客我们也留不住了。”
董成忍不住捏了捏衣角，皱着眉说道：“看来他今天来不了了，不如我们去请莱芳楼的厨子来救救急？”
“不行！他和张大厨的做菜手法不一样，食客们肯定吃的出来。”
苏珂眯着眼想，这个张大厨貌似很厉害的样子。
她问：“张大厨的拿手菜是什么？”
徐博看了眼苏珂，疑惑道：“掌柜，这位是？”
董成简单介绍了两句。
徐博向苏珂拱手：“原来是刘大哥的干侄女，我刚才真是失礼了，还请勿怪。张大厨的拿手菜是红烧猪蹄，几乎每个来香椿楼的客人都会点，有不少人来香椿楼就是为了吃这个。”
苏珂了然的点点头。
“红烧猪蹄我也会做。”她看向董成，“掌柜，不如让我来试试？”
“掌柜？”徐博不解的喊了一声。掌柜带这个小姑娘来后厨，是为了让她做红烧猪蹄？
这简直是儿戏！
董成拦下要发火的徐博，“我们刚才尝的卤水豆腐就是她做的，就让她试试这道菜吧。”
徐博看向苏珂的目光有几分探究，他嘴皮微掀无声的叹了口气，最终指挥几个帮厨清理出一个灶台专门给苏珂用。
苏小幺坐在离灶台不远处的木凳子上，有两个年轻的帮厨拿着萝卜雕花逗他玩，这个小娃娃长得太好看了，乖巧的模样怪招人疼的。
苏小幺握着萝卜雕花，兴致缺缺。
这时一只雪白的小兔子递到了他的面前。
他惊喜的抬头，看到娘弯腰对他笑。
“兔叽！”高兴的都破音了。
苏珂笑道：“对，这是白萝卜雕出的兔子，小幺先和它玩一会儿。”
苏小幺一口应下，精致的小兔子被他捧在手心，相比之下萝卜雕花就是个盗版货。
苏珂这一手雕刻震住了厨房里的所有人。
徐博更是忙完手头的活，跑过来看苏珂做菜。
因为红烧猪蹄是香椿楼的招牌菜，所以厨房里有许多猪蹄。
苏珂看着盆里的猪蹄，问道：“现在有几桌客人点了红烧猪蹄？”
徐博连忙去问报菜的小二，他回来说道：“刚才有四桌点了。”
苏珂听后从盆中挑出了二十个猪蹄。
“你该不会一锅要煮这么多猪蹄吧？”徐博劝道：“你这样做出来的猪蹄掌握不好口感，很容易就把皮煮老了。”
苏珂很久没有听到有人对她做菜说三道四，她知道徐博是好心，但在美食这个行业，她就算不是最顶尖的权威，也是之一。
她低声解释道：“不是所有的菜都适合一锅少量煮，像红烧猪蹄这种菜，一锅烧出来的才会味道香醇。”
徐博没有反驳，而是认真思索着什么。
苏珂手上的动作一直没停，她熟练的用刀给猪蹄剥皮，不一会儿，二十个完整的猪蹄皮摆在了木板上，依稀还可以看出猪蹄的形状。
徐博大惊，她把皮剥了，这猪蹄还怎么吃？
苏珂用火烙猪蹄毛，然后再用刀把毛刮干净。“我做的红烧猪蹄方法和别人的不一样。”
董成和徐博没有轻易的发表意见，他们已经看出来苏珂的厨艺不差。
苏珂又选了一块猪大腿肉，问道：“谁来把猪肉剁成肉糜？”
“我来吧。””徐博上前，亲自拿着刀开始剁肉。
他感觉这次剁肉比他做大菜都要隆重，这个意识让他有些惊讶，或许是受了这个姑娘的影响，也不知道她小小年纪这手好厨艺是哪里学来的。
苏珂拿起一小碗泡好的花生沥干水倒入锅中，加料开始翻炒，直到香味溢出，她把炒花生米捞出放在墩板上切碎成末，又把水灵灵的马蹄切碎成丁。
这时徐博也把肉糜剁好了，苏珂把肉糜腌制好后，开始把猪蹄皮焯酒水去腥。
瘦肉，花生末，马蹄丁按照比例配成陷，放入先前的猪蹄皮中。
苏珂问：“有线吗？”
徐博连忙说道：“有有！”然后把线扯好递给苏珂。
苏珂把线捆在猪蹄上，保证里面的陷和猪蹄皮不会分开。
二十个猪蹄皮全部放好陷后，她给猪脚上了一层砂糖，然后全部放入锅中。
这时重头戏来了，配料对红烧猪脚的口感十分重要。
苏珂往锅里加入大量酱油，八角，桂皮，盐，油，以及葱姜，盖上锅盖，等待汁浓。
浓郁的肉香味飘出了锅盖，引诱的盘旋在人的鼻翼下。
“好香！”
“这味道闻的我好饿啊。”
厨房里顿时热闹了起来。
苏珂打开锅盖，取来碟子，每个碟子装四只猪蹄。
董成和徐博已经迫不急的要尝尝了，他们拿着小碗盛了一只猪蹄。
董成起先尝试性的咬了一口，接着就控制不住的啃了起来，回过神来，碗里的汁都被他舔得一干二净。
猪蹄已经从里到外浸透了卤水，红亮的猪蹄咬上一口，皮软肉嫩，弹劲爽滑，丰富的滋味层层在嘴巴里绽放，引领味蕾到达从未体验的高峰。
猪蹄里面的陷渗透了汁水，真是越嚼越香，酥烂的猪肉和花生末的香味完美融合，搭配脆口的马蹄丁，口感好到爆！
徐博也没好到哪里去，他端着空空的碗，看向苏珂的眼神里有着不可思议和崇拜。
这道红烧猪蹄无论是从火候上，还是味道，调陷，都是无与论比。
张大厨的红烧猪蹄比起这个，简直就是糟糠！
香椿楼，二楼包间。
店小二端着一盘红烧猪脚说道：“这是本店的尝鲜菜，不是每天都会有的。如果二位客官不满意，这道菜不收钱。”说完，就退下了。
宋明空看着香泽红亮的猪蹄，忍不住分泌口水。“慕怀，我先替你尝尝这道菜如何。”
蔺慕怀手一伸，一盘红烧猪蹄端到了眼前，他鄙视的看了一眼宋明空，他又不是傻子，这道菜闻起来就非常的不错。
宋明空都没看清楚他是怎么出手的。
武功高了不起啊！
等他寻到了柳师，一定要学世间最上乘的武功！
蔺慕怀看了看猪蹄的颜色，满意的拿起筷子夹起一块放进嘴里。
好吃！
此刻他眼中哪里还有狂狷倨傲，有的只是被美食俘获的蛮满足。
宋明空有些反应不过来。
“慕怀，你…你怎么吃这么快？！”
以前的蔺少帅吃一口糕点都要磨蹭半个时辰！
这猪蹄莫非真的很好吃？
宋明空哀嚎一声：“你倒是给我留一只啊，别全吃完了！！”
小说《农家小厨妃》特制红烧猪蹄试读结束。